Gastronomi liseleri projesinin ilk durağı Erzurum oldu

Erzurum’da faaliyete geçen Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde öğrenciler, süt ürünleri, et kesimi ve mutfak uygulamaları gibi gastronomi alanında eğitim alacaklar. Teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleri de sunulacak olan bu okulda, İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte toplamda 5 yıllık bir eğitim programı yürütülecek. Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları gibi konularda da eğitim alacak.

Açılış etkinliğinde Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker, Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, Aile ve Sosyal Hizmetler Bakan Yardımcısı Zafer Tarıkdaroğlu, AK Parti Erzurum milletvekilleri Abdurrahim Fırat ile Mehmet Emin Öz, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı ve Çevre ve Şehircilik Politikaları Başkanı Nilhan Ayan, Erzurum Valisi Aydın Baruş ve Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin konuşmalar gerçekleştirdi.

Açılış etkinliğinde konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Anadolu’nun yerel mutfak kültürlerinin korunması ve dünya çapında tanıtılması gerektiğini vurgulayarak, “Anadolu’ya gittiğinizde ‘Nerede yemek yeriz?’ sorusunun cevabını ararken Michelin yıldızlı restoran arıyorsanız bu bizim ayıbımızdır. Ama neden Anadolu’nun yıldızlarının bulunduğu bir lokanta veya restoran aramıyoruz? Neden o bölgede Anadolu yemeklerini ve yerel kültürü doğru bir şekilde yansıtan işletmeler aramıyoruz? Eğer bunu yapmazsak turizmimiz ve yerel kültürümüz nasıl dünyaya mal olacak? Kendi kültürünüze sahip çıkmıyorsanız eğer Erzurum yemeklerini Hollanda peyniriyle ya da Fransız peyniriyle yapıyorsanız burada ciddi bir çelişki vardır. Bu durum sizin bu kültürden koptuğunuzu gösterir ve çocuklarınızın milli değerlerden uzaklaştığını söyleme hakkınız yoktur” dedi.

Milli Eğitim Bakanlığı olarak yerel yemek kültürünün korunmasına yönelik projeler geliştirdiklerini belirten Tekin, “Bu nedenle Milli Eğitim Bakanlığı olarak birbirini tamamlayan iki projeyi Emine Erdoğan hanımefendiye aktardım. Birincisi açılışını yaptığımız okul, ikincisi ise İstanbul’dan yola çıkan bir ailenin Bolu’da durup Bolu yemeklerini nerede yiyebileceğine dair bilgi aramasıyla ilgili. İnternette ya da sosyal medyada Bolu yemeklerinin sunumundan servis edilmesine kadar her şeyi yansıtan bir mekanizma neden yok? Ben bunu niye Michelin yıldızları var da Mengen yıldızları yok diye söyledim. Bu konu medya gündeminde de yer aldı. Şimdi Milli Eğitim Bakanlığı olarak Anadolu’da her ilin kendi yöresel yemeklerini o ilin geleneğine uygun şekilde hazırlayıp servis eden bir listeleme sistemi geliştiriyoruz. Gastronomi liseleri yaygınlaştıkça illerde bunları akredite eden bir mekanizma oluşturmuş olacağız. İkinci kısım ise Emine Erdoğan hanımefendinin ‘anne reçeteleri’ adını verdiği konuyu gastronomi liseleriyle birleştirmek istedik. Kendisi bunun için düzenlediğimiz tanıtım toplantısına katıldı. Daha önce videoda izlediğiniz programda bu liseleri tanıttı. Kendisine müteşekkiriz. Sürekli bizi teşvik ediyor ve destekliyor; Allah kendisinden razı olsun” dedi.

Gastronomi liselerinin kaliteli eğitim kurumları olarak yapıldığını belirten Tekin, Erzurum’daki okulun turizme katkıda bulunacak biçimde geliştirilmesinin amaçlandığını ifade ederek şunları söyledi: “Bunu standart bir kamu projesi olmaktan çıkaralım dedik; biraz daha nitelikli yapılar olsun istedik. Kamu harcama limitlerine takılmadan daha esnek hareket edebilmek için hayırseverlerden yardım talep ettik. Erzurum’un milli mücadelede önemli bir değeri var; Erzurum Kongresi’nin yapıldığı bina ama ne yazık ki hem şehir turizminde hem de ülke turizminde hak ettiği değeri göremiyor. Büyükşehir Belediye Başkanımızla oturduk ve dedik ki burayı Erzurum turizmine hizmet edecek güzel bir alan haline getirelim; peyzajıyla, eğitim binalarıyla, konaklama alanıyla birlikte restoranıyla hizmet verecek hale getirelim” dedi.

Gastronomi lisesinin içeriği hakkında bilgi veren Bakan Tekin, “Okulda neler olacak? Türkiye’de bu konuda üç ana sorunumuz var: Birincisi yemek ve yemek kültürünün literatüre kaydedilmesiyle ilgili sorun var. Kayıtlarda farklı bilgiler mevcut ve karmaşık durumda. Bu okullarda öncelikle bu literatürü kayda geçireceğiz. Okulumuzda üç bölüm olacak: Birinci bölümde bu kaydedilen yemeklerin veya hamur işlerinin hazırlanması konusunda eğitim verilecek; ikinci bölüm servis bölümü olacak çünkü hizmet sunumu önemli bir problem teşkil ediyor; üçüncü bölüm ise işletmecilik üzerine odaklanacak. Dördüncü bir bölüm açılmayacak çünkü okul pansiyonlu olacak; çevre illerden yetenekli öğrencileri öğretmenlerimiz seçecekler ve seçilen öğrenciler burada eğitim alacaklar. Yabancı dil eğitimi ile ulusal ve uluslararası deneyimler sunacağız” şeklinde konuştu.

Yıldız Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili Yahya Ülker ise eğitime ve topluma katkıya büyük önem verdiklerini vurgulayarak şunları söyledi: “Dedem Sabri Ülker’den bize kalan en önemli değerlerden biri eğitime önem vermek ve topluma faydalı olmaktır. ‘Mutlu Et, Mutlu Ol’ anlayışımızla gençlerimizin bilgi ve becerilerini geliştirerek kendi geleceklerini inşa etmelerine yardımcı olmayı önemsiyoruz. Sabri Ülker Gıda Araştırmaları Enstitüsü Vakfımızın Milli Eğitim Bakanlığı ile yürüttüğü Yemekte Denge Eğitim Projesi sayesinde şimdiye kadar 25 ilde yaklaşık 7 milyon öğrenciye ulaşmış bulunuyoruz. Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ne desteğimiz de bu uzun soluklu işbirliğimizin doğal bir uzantısıdır. Erzurum’un zengin mutfak kültürünü bilimsel bilgiyle harmanlayıp uygulamalı eğitim sağlayan bu okulun gençlerimizin meslek edinmesine yardımcı olacağına inanıyoruz. Bir gün dünyanın en iyi mutfaklarında Anadolu’nun lezzetlerini sunduklarını görmek bizim için büyük mutluluk olacak.” Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’ne destek veren Sayın Emine Erdoğan Hanımefendi’ye, projeye öncülük eden Milli Eğitim Bakanımız Sayın Yusuf Tekin’e ve emeği geçen herkese teşekkür ediyorum” şeklinde konuştu.

Konuştuktan sonra açılış kurdelesi kesildi ardından Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in önderlik yaptığı protokol üyeleri okulu gezdi.

Açılış etkinliğine konuşmacılar dışında Erzurum Bölge Adliye Mahkemesi (BAM) Cumhuriyet Başsavcısı AK Parti Erzurum İl Başkanı İbrahim Küçükoğlu, Ülker CEO’su Özgür Kölükfakı, Ülker ve Yıldız Holding Yönetim Kurulu Üyesi İbrahim Taşkın ile kaymakamlar, belediye başkanları, kurum müdürleri sivil toplum kuruluşları temsilcileri davetliler öğrenciler ile vatandaşlar katıldı.